레드킹크랩 블루킹크랩 차이 및 종류 구분

레드킹크랩 블루킹크랩 차이 및 종류 구분: 해산물 애호가를 위한 상세 가이드

해산물 시장에서 만나는 킹크랩, 레드킹크랩과 블루킹크랩

최근 국내외 식탁에서 인기 있는 해산물 중 하나인 킹크랩은 크기와 맛, 그리고 고급스러운 이미지 덕분에 특별한 날이나 선물용으로 자주 선택됩니다. 그중에서도 레드킹크랩(Red King Crab)과 블루킹크랩(Blue King Crab)은 대표적인 킹크랩 종류로, 이름에서부터 레드킹크랩 블루킹크랩 차이를 알 수 있듯 색상, 서식 환경, 식감 등에 있어 차별점을 갖고 있습니다.

레드킹크랩 블루킹크랩 차이 및 종류 구분

본 포스팅에서는 두 종류 킹크랩의 특징, 생태, 분포, 그리고 맛과 활용법까지 자세히 살펴보겠습니다.

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레드킹크랩 블루킹크랩 차이 기본 개념

레드킹크랩 (Red King Crab)

• 학명: Paralithodes camtschaticus
• 서식지: 주로 북태평양, 특히 알래스카, 러시아 캄차카 반도 주변 해역
• 색상: 등껍질은 붉은색 또는 주황빛을 띠며, 성체가 되면 붉은 색이 더욱 진해집니다.
• 크기: 다리 길이 최대 1.5m, 몸무게는 최대 10kg 이상까지 성장 가능
• 특징: 세계에서 상업적으로 가장 중요한 킹크랩 종이며, 고급 식재료로서 널리 알려져 있음

블루킹크랩 (Blue King Crab)

• 학명: Paralithodes platypus
• 서식지: 북태평양, 알래스카와 러시아 사이 베링해 및 주변 해역
• 색상: 청색 또는 푸른빛을 띤 등껍질, 다리 쪽이 특히 청색을 띠는 경우가 많음
• 크기: 레드킹크랩보다 다소 작으며, 최대 다리 길이는 약 1m 내외, 몸무게는 5~6kg 정도
• 특징: 레드킹크랩보다 분포가 제한적이고 어획량도 적으며, 맛은 다소 고소하지만 덜 진한 편

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레드킹크랩과 블루킹크랩의 구체적 차이

1. 외형 및 색상 차이

구분	레드킹크랩	블루킹크랩
등껍질 색상	붉은색 혹은 주황빛	청색, 푸른빛 도는 색상
다리 색상	붉은색이 주를 이룸	다리 부분이 푸른색을 띰
크기	최대 1.5m 이상 다리 길이, 10kg 이상	최대 1m 내외 다리 길이, 5~6kg
껍질 질감	거칠고 단단함	약간 부드러운 편
등 돌기 갯수	6개	4개

등돌기 갯수를 보는게 가장 확실합니다.

레드킹크랩은 성체가 되면서 붉은색이 강해지는 반면, 블루킹크랩은 원래부터 청색을 띄고 있어 식별이 비교적 쉽습니다. 특히 살아있는 상태에서는 레드킹크랩의 붉은 색상이 덜 선명해 눈에 잘 띄지 않지만, 조리 후 색 변화도 크게 다릅니다.

2. 서식 환경과 분포

레드킹크랩과 블루킹크랩 모두 북태평양의 한랭 해역에 서식하지만, 서식 깊이와 지형에는 차이가 있습니다.

• 레드킹크랩: 수심 20~200m 사이의 해저 암반 지역에서 주로 서식하며, 해저 암석 틈에 몸을 숨기고 생활함. 북미 알래스카 연안과 러시아 캄차카 반도 주변에서 대량 서식.
• 블루킹크랩: 주로 더 깊은 해저, 100~400m 수심에서 발견되며, 베링해 및 주변 깊은 해역에 집중 분포. 비교적 서식 구역이 제한적이고 어획량도 적음.

3. 식감과 맛

• 레드킹크랩: 살이 단단하고 쫄깃하며, 풍부한 해산물의 고소함과 달콤한 맛이 조화를 이룸. 대게와 비슷한 고급스러운 맛으로 평가받으며, 다양한 조리법에 잘 어울림.
• 블루킹크랩: 식감이 레드킹크랩보다 부드럽고 약간 더 담백한 맛을 가짐. 일부 미식가들은 블루킹크랩의 섬세한 맛을 선호하지만, 고소한 맛이 덜해 호불호가 갈림.

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킹크랩 종류별 분류 및 기타 킹크랩 종류

킹크랩은 크게 다음과 같이 분류할 수 있습니다.

종류	학명	주요 서식지	특징
레드킹크랩	Paralithodes camtschaticus	북태평양, 알래스카, 러시아	가장 대중적이고 상업적 가치 높음
블루킹크랩	Paralithodes platypus	베링해, 알래스카	비교적 희귀, 색상 청색이 특징
골든킹크랩	Lithodes aequispina	캘리포니아, 멕시코 근해	노란 빛을 띄며, 맛은 비교적 덜 알려짐
스노우크랩 (눈꽃게)	Chionoecetes opilio	북대서양, 북태평양	크기가 작고 다리가 가늘며, 맛은 부드러움

이 중에서도 레드킹크랩과 블루킹크랩이 가장 대중적이며 고급 해산물 시장에서 주목받습니다.

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킹크랩 어획과 산업 현황

1. 어획 방법

• 주로 바닥에 설치하는 덫(크랩 트랩)을 이용해 잡습니다. 어획 시 수심과 계절에 따라 적절한 위치에 덫을 설치하며, 지속가능한 어획을 위해 어획 쿼터가 엄격히 관리됩니다.
• 알래스카와 러시아 연안에서는 킹크랩 어획이 지역 경제에 매우 중요한 역할을 하며, 매년 수천 톤의 킹크랩이 상업적으로 어획됩니다.

2. 가격과 시장

• 레드킹크랩은 대형이며 살이 많아 고가의 수산물로 거래됩니다. 킬로그램 당 가격이 상당히 높아, 특히 명절이나 특수한 행사에 많이 소비됩니다.
• 블루킹크랩은 레드킹크랩에 비해 희소성이 있으나, 상대적으로 덜 알려져 가격대가 약간 낮거나 비슷한 수준입니다.

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킹크랩 손질과 조리법

1. 손질법

• 살아있는 킹크랩은 집게와 다리에 날카로운 가시가 있어 주의해야 합니다.
• 조리 전 다리를 자르고 껍질을 벗겨내는 작업이 필요하며, 먹기 좋은 크기로 손질하는 것이 일반적입니다.

2. 대표적인 조리법

• 찜: 킹크랩 본연의 맛과 식감을 가장 잘 살릴 수 있는 방법. 소금을 약간 넣은 끓는 물에 찌거나, 스팀 방식으로 조리.
• 구이: 버터와 마늘, 허브를 곁들여 굽는 방법으로, 풍미가 강해집니다.
• 샐러드, 파스타, 리조또: 껍질을 벗긴 살을 활용해 다양한 요리에 응용.
• 탕과 찜요리: 해산물 찌개나 찜 요리에도 자주 사용됩니다.

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킹크랩 구매 시 주의사항과 팁

• 신선도 확인: 활 킹크랩일 경우 움직임이 활발한지 확인, 냉동 제품은 포장 상태와 해동 여부를 점검
• 산지 표기 확인: 믿을 수 있는 산지와 어획처를 확인하는 것이 중요
• 무게 대비 가격 비교: 다리 길이와 몸통 크기, 무게를 비교해 가격 대비 가치를 판단
• 껍질 상태 확인: 깨지거나 금이 간 부분이 없는지 확인

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결론 및 요약

레드킹크랩과 블루킹크랩은 둘 다 킹크랩 종류로서 북태평양 한랭 해역에서 서식하며, 외형적 색상 차이와 크기, 식감에서 차이를 보입니다. 레드킹크랩은 붉은색을 띠며 크기가 크고 고소한 맛이 강한 반면, 블루킹크랩은 청색 계열로 상대적으로 작고 부드러운 식감이 특징입니다. 어획 환경과 산업적 가치도 다르며, 둘 다 고급 해산물 시장에서 인기가 높아 다양한 요리에 활용됩니다. 구매 시 신선도와 산지 확인이 필수이며, 올바른 손질과 조리법을 통해 최상의 맛을 즐길 수 있습니다.