매실 보관법1 매실 수확시기 남부지방, 중부지방 매실 수확시기 총정리와 매실장아찌 담그는 법매실은 초여름의 짧은 창창한 햇살을 머금고 자라 특유의 상큼한 신맛과 향을 냅니다. 우리나라에서는 매실청·매실장아찌·매실주 등으로 다양하게 활용되며, 특히 장마가 시작되기 전인 5~6월경이 가장 활발한 수확기입니다.그러나 같은 시기라도 중부지방과 남부지방은 일조량과 평균 기온 차이로 매실 수확시기 적기가 다소 달라집니다.또한 매실은 수확 시점에 따라 ‘청매실(풋매실)’과 ‘황매실(노랗게 완숙한 매실)’로 구분되며, 가공 용도 또한 변합니다. 이번 글에서는 지역별 매실 수확시기 적기, 수확 단계별 특징, 그리고 실패 없이 만드는 매실장아찌 레시피까지 차근차근 살펴보겠습니다.매실의 생육 특성과 품종학명: Prunus mume계통: 장미과(Rosaceae) 벚나무속(.. 2025. 6. 3. 이전 1 다음 반응형
