반응형 생토란대 삶는법1 토란대 삶는 법 (생, 말린 토란줄기) 토란대 삶는 법 (생, 말린 토란줄기)토란대란 무엇인가?토란대는 토란(Colocasia esculenta)의 줄기를 말하며, 줄기 중에서도 지상부에서 자라는 부분을 말합니다. 이 토란대는 생으로 먹을 수 없으며 반드시 삶거나 데쳐서 먹어야 하는데, 이유는 토란 속에 포함된 옥살산칼슘(oxalate) 때문입니다. 옥살산칼슘은 날것으로 섭취할 경우 입 안이 아리거나 가려움을 유발하며, 일부 체질에 따라서는 설사나 두드러기 등의 증상까지 나타날 수 있습니다.특히 말린 토란대는 저장성이 좋고 향이 응축되어 있어 탕, 나물, 찜 등 다양한 요리로 활용되며, 예로부터 조선시대에도 궁중 음식에 사용되던 고급 식재료 중 하나였습니다. 이번 글에서는 생 토란대와 말린 토란대의 삶는 법을 각각 자세히 소개하겠습니다.생 토.. 2025. 9. 4. 이전 1 다음 반응형
