반응형 항염향신료1 강황과 울금의 차이점 강황과 울금의 차이점, 어디까지 알고 계셨나요?커리의 노란 빛깔을 책임지는 강황(강황뿌리줄기, Curcuma longa), 한방서적에서 자주 등장하는 울금(덩이뿌리, Curcuma spp.). 둘 다 생강과(Zingiberaceae)에 속하고 색·향이 비슷해 혼용되기 쉽지만, _식물학적 분류·약전 규정·유효 성분·향미·약성_에서 뚜렷한 차이를 보입니다. 이번 글에서는 강황과 울금의 차이점을 두 식물의 생물분류부터 재배·가공법, 효능·주의사항까지 깊이 파고들어 정확히 구분해 드리겠습니다.강황·울금, 기본 정의와 명칭 혼선 강황: 전통적으로 _뿌리줄기(rhizome)_를 통칭. 식품의약품안전처는 2016년 「식·약 공용 생약 분석법」 개정에서 ‘강황＝Curcuma longa rhizoma’로 명확히 규정했.. 2025. 7. 29. 이전 1 다음 반응형
