김장배추 심는시기, 모종 파종

김장배추 심는시기, 모종 파종 가이드

김장배추는 단순히 가을에 수확해 김치를 담그는 작물이 아닙니다. 씨앗을 뿌리는 순간부터 김장날 탁월한 맛과 저장성을 좌우하는 복합적인 변수가 쌓이기 때문입니다. 특히 김장배추 파종시기·정식시기를 잘 맞추지 못하면 ▲결구 불량 ▲병충해 급증 ▲저장 중 무름 등 연쇄적인 문제가 발생합니다.

김장배추 심는시기

이번 글에서는 국내 주요 기후대를 아우르는 김장배추 심는시기와 재배 관리 노하우를 단계별로 정리해 드립니다.

지역별 권장 김장배추 파종시기·모종 심는시기 달력

• 중부지방 김장배추 심는시기 (서울·경기 북부·충북 등)
  • 파종: 7월 20일-8월 5일
  • 정식: 8월 10일-8월 25일
  • 수확(김장 적기): 10월 하순-11월 상순
• 남부지방 김장배추 심는시기 (전남·경남·제주 저지대 등)
  • 파종: 8월 1일-8월 15일
  • 정식: 8월 20일-9월 5일
  • 수확: 11월 초-11월 중순
• 고랭지·산간지 김장배추 심는시기 (강원 고랭지·지리산 자락 등)
  • 파종: 6월 20일-7월 5일
  • 정식: 7월 10일-7월 25일
  • 수확: 9월 중순-10월 초

TIP: 기온 상승세가 뚜렷한 최근(2020년대 중후반)에는 해당 일정을 평균 3-5일 앞당기거나 뒷당기는 미세 조정이 필요합니다. 지역 기상청의 주간 예보(특히 최저 기온)를 확인해 결정하시기 바랍니다.

김장배추 품종 선택과 김장배추 파종 시기 연동 전략

• 조생종
  • 재배 기간이 60-70일로 짧아 늦여름 폭염 위험을 줄이고 일찍 김장을 담그고자 할 때 유리합니다.
• 중생종
  • 75-85일 재배를 기본으로 하며 전국 김장 시즌(11월 초-중순)에 맞추기 쉽습니다.
• 만생종
  • 90일 이상 장기 재배형으로 결구가 단단하고 저장성이 뛰어나 대량 비축용 김장에 적합합니다.

선택 가이드

1. 김장 날짜가 11월 초라면 ‘중생종’을, 11월 중·하순이라면 ‘만생종’을 주력으로 고르십시오.
2. 한밭에 두 품종을 구획 재배해 수확 시기를 분산하면 기상 리스크가 줄어듭니다.

김장배추 모종 길러내기: 육묘 관리

파종 전 종자 처리

• 소독: 55 °C 따뜻한 물에 15분 침지 후 즉시 냉수로 식히면 흑색병·연부병 원인균을 대폭 억제합니다.
• 발아 촉진: 파종 1일 전 깨끗한 거즈에 싸서 실온(20‑22 °C)에 두면 발아율 5‑10%p 향상.

육묘 환경

• 온도: 발아기 25 °C, 본엽 전개 후 20 °C 내외를 유지하세요.
• 광도: 하루 10‑12 h 이상 충분한 광량(일반 하우스 기준 40 klux 이상)이 필요합니다.
• 급수: 저온기는 오전, 고온기는 해질 무렵에 관수해 온도 스트레스를 완화합니다.

밭 준비 및 시비 요령

1. 포장 선정
   • 통풍이 좋고 배수가 원활한 사양토 또는 사질양토.
2. 토양 pH 조정
   • 최적 범위 pH 6.5‑7.0; 석회고토 10a당 150‑200 kg로 개전 20일 전 살포.
3. 기비(밑거름)
   • 퇴비 1.5‑2t + 복합비료(N‑P₂O₅‑K₂O 18‑20‑18 기준) 20‑25 kg.
4. 이랑·두둑 만들기
   • 두둑 폭 120 cm, 높이 20‑25 cm; 중앙 점적호스 배치 시 배수로 확보가 필수.

정식 후 생육 단계별 관리

초기 활착 관리

• 활착 기간(정식 후 10일)은 토양 습도 70‑80% 유지가 관건입니다.
• 3‑4일 간격으로 미세 살수하여 뿌리 발달을 촉진합니다.

결구기 관리

• 질소 과다는 결구 지연·무름병을 유발합니다. 웃거름 시 질소-인-칼리를 1‑0‑2 비율로 주어 칼리 비중을 높이세요.
• 한낮 기온이 28 °C를 넘으면 주간 실천 팁:
  • 차광망 30% 설치
  • 재배호스 내 무릎 높이 선풍기로 공기 순환

기상 변동 대응: 기후변화 시대 배추 재배 캘린더 조정

• 지난 30년간(1990‑2020) 가을 평균 기온은 1.2 °C 상승했습니다. 이에 따라 중부 내륙 기준 파종·정식 시기가 평균 5일가량 앞당겨졌습니다.
• 폭우·태풍 대비
  • 정식 직전 두둑 측면을 흙으로 단단히 다져 무너짐을 방지.
  • 생육 후기 폭우 예보가 있으면 수확 7‑10일 당겨 ‘벌어짐’을 예방합니다.

병해충 종합관리

주요 병해

• 무름병(Soft rot): 고온다습 환경에서 급증. 칼슘제 엽면 살포(1,000배)로 조직 강화.
• 검은썩음병(Black rot): 상습 포장은 돌려짓기(3년) 필수.

주요 해충

• 담배나방·파밤나방 유충
  • 페로몬 트랩으로 성충 밀도 예찰 후 초기 집중 방제.
• 배추좀나방
  • 어린 잎 피해가 치명적이므로 정식 직후부터 BT제(친환경 생물농약) 7일 간격 살포.

수확시기 판단과 김장 스케줄 맞추기

• 겉잎 35‑40매, 속잎 결구 단단함이 손바닥으로 눌러 탄력 있게 반발할 때 수확 적기입니다.
• 최저 기온 0 °C 이하 전망 시 수확→예냉(2‑3 °C)→저온 저장 절차를 48h 내로 끝내야 조직 손상이 줄어듭니다.

결론 및 체크리스트

• 지역별 파종·정식 달력 확인
• 품종(조생·중생·만생) 구획 재배
• 토양 pH·기비 완비
• 육묘 온습도 철저 관리
• 초기 활착 물관리
• 결구기 칼리 증시
• 병해충 예찰 및 친환경·화학 방제 병행
• 수확 적기 맞춰 예냉·저장

이 체크리스트만 지켜도 김장배추 결구율 90% 이상 달성은 물론, 저장 중 품질 하락을 최소화할 수 있습니다. 농가는 물론 주말농장·가정 텃밭에서도 동일 원칙이 적용되니, 내년 김장 맛과 수확의 기쁨을 미리 예약해 보세요.